BUSINESS
to FREEDOM
Tự do khi quán vận hành không cần bạn 24/7
10 tuần thực chiến: Từ vận hành bằng cảm tính đến hệ thống SOP, quản lý tài chính và nhân sự bài bản. Bạn học cách để quán tự chạy.
* Khoá học chỉ nhận tối đa 10 học viên để đảm bảo chất lượng
ĐĂNG KÍ NGAY
Bạn có đang đối diện với những vấn đề này?
Quán đông nhưng không có lãi
Bạn bán cả ngày nhưng cuối tháng nhìn tài khoản vẫn trống. Không biết tiền đi đâu.
Không có quy trình – không thể đi vắng
Nhân viên làm việc theo cảm tính. Vắng mặt 1 ngày là quán loạn. Bạn mắc kẹt.
Nhân sự không ổn định
Tuyển mãi vẫn không giữ được người. Huấn luyện xong lại nghỉ. Bắt đầu lại từ đầu.
Không biết mở rộng hay dừng lại
Không có số liệu rõ ràng để đưa ra quyết định. Cảm giác vừa làm vừa đoán.
Chương trình này dành cho bạn nếu
NGƯỜI CHUẨN BỊ KHỞI NGHIỆP F&B
Bạn có đam mê nhưng chưa bắt đầu. Bạn muốn đi bài bản ngay từ đầu, có bản đồ rõ ràng để tiết kiệm thời gian, tiền bạc.
CHỦ QUÁN ĐANG VẬN HÀNH
Bạn đã mở quán, nhưng đang loay hoay với doanh thu, chi phí và nhân sự. Bạn muốn tìm một cách vận hành bài bản để quán ổn định, lợi nhuận rõ ràng.
TỪNG THẤT BẠI & MUỐN LÀM LẠI
Bạn đã từng đóng cửa một quán nhưng vẫn đam mê khởi nghiệp với một lộ trình có hệ thống, với sự đồng hành của một coach thực chiến.
NGƯỜI KHAO KHÁT TỰ DO
Bạn muốn xây dựng một mô hình F&B có lợi nhuận bền vững để bạn vừa kinh doanh hiệu quả, vừa có một cuộc đời tự do.
3 giá trị bạn sẽ nhận được
M
MONEY – LỢI NHUẬN
Bạn học cách xây dựng một mô hình kinh doanh có lợi nhuận rõ ràng. Biết quản lý chi phí, định giá đúng, kiểm soát Prime Cost, và tạo ra dòng tiền ổn định.
M
MEANING – Ý NGHĨA
Kinh doanh không chỉ là bán món ăn. Đó là hành trình bạn gửi gắm niềm đam mê, giá trị và dấu ấn cá nhân, để mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm mang ý nghĩa.
F
FREEDOM – TỰ DO
Không còn bị trói chặt 24/7 trong quán. Với kế hoạch, đội ngũ và quy trình rõ ràng, bạn có thể vừa vận hành kinh doanh, vừa tận hưởng tự do.
Vì sao chương trình này khác biệt?
-
Người đồng hành: Vũ Kiều Loan
Hơn 15 năm trong ngành F&B, gần 10 năm khởi nghiệp, hiện là chủ chuỗi nhà hàng Mỹ tại Hà Nội. ICF PCC Coach quốc tế, tác giả sách.
-
Kiến thức thực chiến
Tất cả bài học đến từ chính mô hình mà Loan đã vận hành thành công. Không phải lý thuyết sách vở, mà là những công cụ, quy trình có thể áp dụng ngay.
-
Cộng đồng đồng hành
Bạn sẽ được kết nối với các học viên khác trong lớp. Một cộng đồng đủ nhỏ để sâu sát, đủ đa dạng để học hỏi lẫn nhau.
So sánh với Passion to Profit
| P2P (2 ngày) | Business to Freedom (10 tuần) | |
|---|---|---|
| Nội dung | Giới thiệu tổng quan lộ trình 5P | Đào sâu từng P, xây dựng kế hoạch, set up SOP, chỉ số tài chính |
| Mục đích | Biết mình có phù hợp kinh doanh nhà hàng không | Lên chi tiết bản kế hoạch kinh doanh và vận hành tối ưu |
Nếu coi Passion to Profit là tấm bản đồ giúp bạn nhìn rõ địa hình, thì Business to Freedom là hành trình thực sự – nơi bạn đi từng bước, được trang bị đủ công cụ và có người đồng hành bên cạnh.
Bạn nhận được gì sau 10 tuần học tập?
Bản đồ 5P rõ ràng
Khung chiến lược Passion, Plan, Product, People & Process, Profit giúp bạn biết đang ở đâu và từng bước biến đam mê thành lợi nhuận.
Kế hoạch kinh doanh khả thi
Dự toán vốn, tính toán điểm hòa vốn. Mọi con số rõ ràng để bạn tự tin gọi vốn hoặc đầu tư chính xác.
Menu chiến lược & Trải nghiệm
Biết cách chọn món, định giá, thiết kế menu để vừa thu hút khách, vừa đảm bảo lợi nhuận tối đa.
Hệ thống quy trình SOP
Thiết kế quy trình chuẩn để nhân sự làm việc hiệu quả, giảm thất thoát, quán có thể chạy tự động.
Bộ công cụ quản trị tài chính
Đọc và hiểu báo cáo P&L, kiểm soát Prime Cost, áp dụng Menu Engineering và quản lý minh bạch dòng tiền.
Feedback 1:1 trực tiếp từ Loan
Mỗi tuần thực hành, đặt câu hỏi, nhận phản hồi trực tiếp để gỡ bỏ vướng mắc ngay tại chỗ.
Lộ trình 10 tuần bao gồm
Passion
Vai trò chủ quán & Bản đồ đam mê
Plan
Khởi điểm, lựa chọn mô hình, phát triển ý tưởng
Plan
Kế hoạch tài chính & dự toán vốn
Product
Thực đơn: xây dựng, định giá, thiết kế
Product
Mặt bằng & Trải nghiệm khách hàng
People
Vai trò chủ quán, phân tích năng lực & mục tiêu
People
Kế hoạch nhân sự, JD & sơ đồ đội nhóm ban đầu
Process
Thiết kế quy trình FOH, BOH, toàn quán
Profit
Các chỉ số tài chính cốt lõi & công thức lợi nhuận
Tổng kết
Thuyết trình thành quả và Định hướng bước tới
Học viên nói gì về Business to Freedom?
Cao Lan
Chủ nhà hàng Việt ở Paris, Pháp
✅ Chuẩn hoá quy trình trong mô hình
"Dù khoá học bắt đầu lúc 2 giờ sáng theo giờ Pháp, chị vẫn thấy rất hào hứng. Giá trị nhất là mọi thứ không còn mơ hồ. Mình biết cái gì đang thiếu và cần thay đổi."
Phạm Hiếu
Chủ tiệm cafe Việt ở Virginia, Mỹ
✅ 5P trở thành bản đồ đối chiếu hằng ngày
"Khoá học chính là công cụ, là bản đồ để dù mình đang làm gì thì cũng có thể quay lại đối chiếu xem mình đã làm đúng hay chưa."
Thanh Nga
Chủ quán trà trái cây Bảo Lộc
✅ Vận hành được quán và giữ lại lợi nhuận
"Bước tiến của em là vận hành được quán và để dành được lợi nhuận. Dù quán nhỏ, em đã bắt đầu bằng một kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh."
Lan Anh
Chủ quán cà phê TP HCM
✅ Hiểu rõ cần chuẩn bị gì từ ngày đầu
"Đây là khóa học hiếm hoi giúp mình hiểu rõ từ ngày đầu cần chuẩn bị những gì. Loan không chỉ dạy kiến thức mà còn đồng hành như một người thầy thực sự."
Lê Quyền
Chủ tiệc cưới Hà Nội
✅ Biết vì sao quán lời mà dòng tiền vẫn cạn
"Sự thay đổi lớn nhất sau khóa học là mình biết tại sao quán lời mà túi tiền vẫn cạn. Từ đó tôi kiểm soát được doanh thu và có kế hoạch mở rộng."
Phương Nabi
Chủ nhà hàng Fusion TP HCM
✅ Phân tích rõ mô hình và điểm đang tổn thất
"Loan giúp tôi thấy rõ mô hình thực sự đang hoạt động như thế nào và phần nào đang gánh tổn thất. Trước đây tôi chưa từng được phân tích như vậy."
Ai là người đồng hành cùng bạn?
Vũ Kiều Loan F&B Startup Coach, ICF PCC
-
✓
Hơn 15 năm trong ngành F&B & Hospitality tại cả Việt Nam và Mỹ.
-
✓
Gần 10 năm khởi nghiệp: đồng sáng lập và điều hành S&L Diner, chuỗi nhà hàng Mỹ tại Hà Nội.
-
✓
ICF PCC Coach: đồng hành với hơn 50 chủ quán qua coaching 1:1 và group coaching.
Câu hỏi thường gặp
Có. Bạn sẽ đi qua lộ trình 5P hệ thống để hiểu ngành, lập kế hoạch bài bản từ số 0, tránh các sai lầm đắt giá ngay từ đầu.
Có. Bạn sẽ học cách rà soát lại toàn bộ, phân tích tài chính, tối ưu menu, quản lý nhân sự và xây dựng lại quy trình để quán tự vận hành được.
Tất cả buổi học đều có tài liệu chi tiết, record và có thể xếp lịch coaching 1:1 với Loan để đảm bảo bạn không bị tụt lại.
P2P là bước nền tảng (tổng quan định hướng). B2F là bước nâng cấp đi kèm thực hành làm bài tập, template, SOP chi tiết và coaching theo từng tuần để thực sự mở quán.
Được. Các công cụ tài chính được thiết kế đơn giản, trực quan, phục vụ đúng góc nhìn của "người chủ quán" thay vì kế toán.
Chỉ tối đa 10 học viên mỗi khoá để đảm bảo chất lượng và Loan có thể theo sát từng mô hình kinh doanh.
Có. Sân chơi B2F sẽ cung cấp cho bạn một bản thiết kế chi tiết: Kế hoạch kinh doanh, bản dự toán tài chính, menu định giá, sơ đồ nhân sự để bạn tự tin xúc tiến.
Có. Trọn bộ template chuẩn bao gồm: Bảng báo cáo P&L, Menu Engineering, SOP, Checklist mở quán, Lean Canvas đã được Việt hoá và tuỳ chỉnh cho F&B.